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L’entreprise ostréicole Les Huitres de la Baie de Locoal est dirigée par Pierre-Fernand et Laurence Guyomard depuis 1992 sur la commune de Locoal-Mendon en Ria d’Etel.
Ostréiculteurs traditionnels et passionnés par notre métier, nous travaillons avec notre équipe sur la production des huitres creuses, de la naissance jusqu’à la vente au détail et la dégustation.
C’est dans le savoir-faire et la tradition que nous nous engageons à produire des huitres 100 % naturelles, huitres nées et élevées en mer.
De par notre expérience, nous vous garantissons un produit de qualité et nous avons à cœur de vous donner entière satisfaction.
Le travail de reproduction de l’huitre creuse commence par le captage en milieu naturel sur nos parcs de Charente- Maritime, lieu de récolte du naissain.
Nous installons des collecteurs sur des tables en mer, sur lesquels les larves d’huitres viendront se fixer et commencer leur développement.
Après quelques mois, ces bébés huitres sont transportés en Bretagne pour être mis en poches et poursuivre leur croissance.
Les huîtres seront élevées pendant 3 à 4 ans en Ria d’Etel avant commercialisation et dégustation.
